Tortiglioni piccanti gratinati con salsa di formaggio alla paprika

Era da un po’ che volevo pubblicare la ricetta dei tortiglioni piccanti gratinati con salsa di formaggio alla paprika e speck. Visto che mi è venuta voglia di rifarla colgo l’occasione per proporvela.

Si tratta di un piatto semplice, abbastanza rapido da preparare e che si presenta anche bene.

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Pasta con le mele

Non credevo che sarei mai arrivato a dare una ricetta in questo spazio, visto che non sono un food blogger. Però l’altra sera ho riproposto, dopo tanto tempo, uno dei miei cavalli di battaglia, la pasta con le mele e tra Instagram e Facebook la cosa è piaciuta, tanto che varie persone mi hanno chiesto la ricetta o chiarimenti. Ed allora eccomi qua a darvi le dritte per prepararla.

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La pasta all’estero: quando la pecunia non olet

Dopo aver già toccato l’argomento, rieccomi a parlare di pasta all’estero ed in particolare della mitica Panzani, di cui abbiamo già ampiamente discusso in un post del 2012.

Ormai, quando giro per gli scaffali dei supermercati francesi, mi diverto a fare una capatina nel reparto pasta per vedere se ci sono delle novità. Che poi non sono delle vere e proprie novità, ma solamente prodotti che non avevo notato in precedenza. Ed ecco che stavolta la mia attenzione è stata attirata da un bel barattolone da 400 gr di ravioli di pura carne bovina.

20140307_170627Ah, i cari vecchi ravioli in scatola con salsa italiana della nonna. Altro che “Dove c’è Barilla c’è casa“: qui è il caso di dire che dove c’è un focolare c’è Panzani! Continua a leggere “La pasta all’estero: quando la pecunia non olet”

10 luoghi comuni sull’Italia e gli italiani

Inauguriamo oggi una nuova categoria di post: “10 luoghi comuni su…“.

Ogni giorno siamo circondati da maldicenze dettate dall’invidia nei confronti di qualcuno ed allora è bene sapere come stanno realmente le cose. Con questo scopo mi accingo a smascherare alcuni dei luoghi comuni e delle menzogne più atroci e meschine della storia dell’umanità.

Cominciando da ciò che riguarda l’Italia e gli italiani!

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Requiem per un saltapasta

Alla fine è arrivato il momento che da tanto rimandavo.

Stamani, dodici anni dopo il nostro incontro, ti ho salutato, mio vecchio amico saltapasta. Ormai non ne potevi più, provato da mille battaglie gastronomiche al limite delle tue possibilità.

 Il compagno di mille avventure gastronomiche.


Il compagno di mille avventure gastronomiche.

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Le confessioni di un sottilettomane non pentito. Parte 2^

Eccoci alla seconda e ultima parte della mia terapia. O, come l’ho ribattezzata, il mio outing alimentare.

Dopo aver confessato le mie perversioni gastronomiche, ecco alcune cose che, invece, proprio non sopporto, cibi o aspetti che hanno comunque a che fare con il mio accesso al cibo. Questo post, in realtà, non è altro che un breve riassunto di alcune idiosincrasie che giustificano mia moglie quando dice che sono un brontolone…

1) Odio mangiare cibo troppo caldo. Sono cresciuto vedendo che nel frigorifero di mia nonna non mancava mai una ciotola con la sua salsa di pomodoro fatta in casa: il massimo per me era quello di aggiungerla fredda sulla pasta appena scolata (preferibilmente penne rigate), fare uno strato omogeneo da ricoprire di formaggio, mangiarlo e poi procedere con un nuovo strato.  Questo quando ne restava abbastanza dopo le mie furtive scorribande armato di pezzi di pane. Quante volte mia nonna mi ha cazziato dicendo che le briciole nella salsa la facevano inacidire e di mettermela nel piatto: ok nonna, avevi ragione! Ma fare come dicevi tu non era più la stessa cosa!

Comunque, poi uno si chiede come ero arrivato a 106 Kg…

fuoco Continua a leggere “Le confessioni di un sottilettomane non pentito. Parte 2^”

Pasta della nonna un corno…

Anche se questo non è e non vuole essere un blog di cucina, recentemente ho parlato spesso di pasta. Ho cercato di fare il punto della situazione su quella che viene venduta all’estero come pasta italiana (vedi il post La pasta all’estero non è italiana) e ne abbiamo discusso brevemente sulla pagina Facebook parlando di Gordon Ramsay.
Adesso, però, vorrei dire qualcosa anche su ciò che abbiamo in Italia.
Non intendo fare una carrellata delle varie marche, ma solo mostrarvi cosa è successo ieri. Continua a leggere “Pasta della nonna un corno…”